农家院子后的围栏里，一只只浅黄色的宣州鸡在竹林下自由觅食。而在标准化养殖工厂，肉鸡和蛋鸡饲养则普遍采用了多层立体笼养模式。

安徽省宣城市宣州区是宣州鸡的原产地。千百年来，该地方鸡品种依靠农户散养、小规模孵化自然繁衍。从20世纪90年代开始，在当地龙头企业和合作社的带动下，宣州鸡地方品种逐步走上规模化发展的路子。

近年来，宣州区立足农业农村部、财政部批准建设的现代农业产业园项目，以质量农业为核心抓手，在规范引导宣州鸡产业发展的同时，深耕家禽主导产业，大力发展肉鸡、蛋鸡及蛋鸭等禽业养殖。在推动产业发展中，产业园通过制定全链条新标准，推广绿色智能新养殖模式，构建了从家禽育种、种苗繁育、鸡鸭养殖、饲料生产到屠宰、熟食、冷链物流及副产物综合利用的全链条三产融合体系，走出一条“标准引领、模式创新、品质提升”的高质量发展路径。2025年，产业园总产值达141.8亿元，其中家禽产业产值突破130亿元，带动6万农民就业。

标准先行，全链条有了“规范”

“选址宜选择地势较高、采光充足、排水良好和隔离条件好的草坡、林地、果园、茶园等。”在产业园牵头制定，宣城市市场监督管理局2019年发布的《宣州鸡商品代饲养管理技术规程》中，除了鸡场的选址与布局，宣州鸡育雏期饲养管理、育成育肥管理、饲料营养、疫病防治、无害化处理、建立养殖档案、出栏等都有了严格规范标准。

“原来农民养殖宣州鸡讲究原生态，主要饲喂原粮。”在杨柳镇深耕30年的宣城木子禽业专业合作社理事长、宣州区禽业协会会长李朝木说，“但过去散养的鸡随意在外跑，野外觅食中吃过什么，喝了什么都不好把控。另外单纯喂原粮，鸡的营养也不全面。”

针对这种随意的“原生态”，宣州区在现代农业产业园建设中，依托园区龙头企业、合作社等主体，联合安徽农业大学、安徽省农业科学院、宣城市动物防疫站、宣城市农产品质量安全中心等机构，聚焦宣州鸡等主导品种，牵头制定了涵盖种源繁育、养殖生产、疫病防控、屠宰加工、冷链流通等全产业链的12项团体标准，构建起比较完善的地方鸡质量标准体系。

“宣州鸡具有肉质鲜嫩、耐粗饲、适合散养的特征。”区畜牧兽医局局长杨金兵说，在现代农业产业园建设的引领下，宣州区已在宣州鸡规模化养殖的基础上，发展起包括白羽肉鸡、蛋鸡、蛋鸭在内的家禽产业体系，因此要促进整个产业规范化发展，除了宣州鸡的散养标准，还需要针对不同养殖品种制定或执行不同的标准。

几年来，在产业园建设引领下，宣州区制定实施了《817肉鸡养殖技术规程》《禽产品冰鲜加工与冷链运输标准》等多项家禽养殖相关地方标准，大力推进家禽标准化示范基地建设，并参与了《蛋鸡生产性能测定技术规范》国家标准制定。相关标准让鸡舍环境、饲喂管理、粪污处理、冷链温控等全流程有了操作规范，填补了区域禽产业多项标准空白。

为推进标准体系落地，产业园通过规模化经营主体带动，大力推行统一标准化鸡舍建设、统一生产资料供应、统一技术管理、统一社会化服务、统一产品销售、统一收益分配“六统一”生产模式，实现养殖主体全覆盖、生产环节全管控。

肉鸡“上楼”，料肉比大幅降低

这几年，位于洪林镇东华山村的洪林养鸡合作社（万村）养殖小区的鸡舍已经全部升级，改造成多层立体鸡笼。“以前我们的普通肉鸡全部在地面养，养殖劳动量大，能养三五千只就算是大户了。”合作社负责人严青海说，现在这个养殖小区改造后，实现立体自动化养殖，单批养殖规模达到12万只，一年养5批共出栏60万只，“在过去这个数字连想都不敢想。”

而且，原来养殖环境差，鸡的健康状况也不是很好。让严青海感受最明显的就是鸡吃得多而长肉少。“过去我们的料肉比大概是2:1，而现在环境改善，饲喂更精细化，肉鸡料肉比能降到1.6∶1，也就是每长一斤肉能减少4两饲料。”

洪林养鸡合作社切实体会到好处的背后，是宣州区通过现代农业产业园建设，在制定禽业标准体系的基础上，持续推进的养殖配套装备优化升级。几年来，全区大力实施层叠式立体笼养替代传统地面平养，推动家禽立体化笼养面积达100万平方米，鸡舍配套智能化控制养殖环境及自动化投料等设备，实现机械化操作、数字化管理。同时，区农业农村部门大力推进动物疫病防控体系建设，提升配套生物安全措施，开展“无疫小区”“净化场”等创建工作，有力保障了健康养殖。

木子禽业专业合作社相关负责人桂在军说，采用立体笼养方式后，一个长100米、宽16.5米的鸡舍仅需一名管理人员，养殖规模可达到4万只，一年出栏量可达20万只。“加上舍内温度、湿度的精准控制，可让每只鸡都达到最佳的生长状态。”

据区农业农村局相关负责人刘峰介绍，产业园养殖水平的提升不仅在单个合作社和养殖户那里得到体现，还通过整个产业链体现出来。近年来，在全产业链建设的推动下，宣州区发展起海大、东方希望等饲料生产企业7家，家禽屠宰加工企业5家，立大、刘郎、翘歌等熟食加工企业9家。目前，全区家禽配合饲料年生产能力达90万吨，有力支撑了养殖环节降本增效。合作社引领和加工企业发展，也让广大养殖户的销售不再成为难题，用严青海的话说，“我们现在只管养好鸡就行了。”

产品提质，满足消费者多元化需求

在宣城市绿缘禽业育种有限责任公司的蛋鸡养殖工厂，一枚枚鸡蛋随着传送带进入分装车间，经过筛选后迅速包装入箱。公司总经理赵银萍说，在产业园引领带动下，绿缘禽业公司从生产雏鸡发展到同步养殖蛋鸡，“鸡蛋生产在完全执行相关标准的前提下，每个月要送检一次，还要不定期接受农业农村部门的抽检。”

在李朝木看来，区禽业协会在现代农业产业园这个平台上制定家禽标准体系，推进标准执行，引领养殖模式创新，直接目的就是要提升产品的品质。“消费者不会为落后的产能买单。我们如果没有安全、营养、口感好的产品，也很难在消费结构升级的环境中提升市场竞争力。”

为确保产品品质，产业园针对宣州鸡口味独特但体型较小、肉质少、繁殖能力差的特征，不断推进新品系选育，配合标准化养殖规范，严格规定养殖日龄和最佳出栏时间，并在屠宰前后分别进行药物残留检测和微生物检测。

针对普通肉鸡和蛋鸡，园区通过多个环节严格控制饲料等投入品使用，通过合作社引领网格化管理确保专业技术落实到位，并在销售前对每个棚的肉鸡进行抽检。

在养殖环节之外，产业园大力推行“集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的现代化流通模式，建成总库容达17.3万吨的冷库，实现禽产品100%冷链流通。冷链运输车全程温控，确保禽产品从屠宰到餐桌全程“鲜度不打折”。园内加工企业严格执行标准，采用低温屠宰、冰鲜锁鲜工艺，开发预制菜、即食食品等多种新品，最大程度保留禽肉营养与风味，满足消费者多元化需求，让“一只鸡”实现“全身是宝、全链增值”。

在产品提升的基础上，产业园依托区域公用品牌打造，着力构建企业品牌、产品品牌协同体系，推动禽产业从“卖原料”向“卖产品、卖品牌、卖服务”转变。产品销售通过线上线下双轮驱动，拓展直播带货、社区团购等销售渠道，构建起多元化的营销生态。

来源：农民日报（//szb.farmer.com.cn/nmrb/html/2026/20260323/20260323_7/nmrb_20260323_13259_7_2035832323203764302.html）